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餐厅设计中有哪些容易被忽略的细节?

位置:首页 >  > 新闻中心 > 餐饮空间 2020-09-14

  餐厅设计不是纸上谈兵。很多看似完美的设计图纸往往到了落地阶段,结果大打折扣。发生这一切都是因为主题餐厅设计忽略了很多细节。优秀的设计案例不仅价值高,还需要解决很多细节,这些往往决定了一家餐厅的生存。以下小系列总结了餐厅设计过程中容易被忽略的几个细节。

主题餐厅设计

  一、用电安全

  餐厅的主要用电区域可分为后厨房、现场照明、插座和立面照明,其中后厨房和插座占很大比例。这就要求设计师在前期布线过程中充分考虑后期的使用方式和频率。这就要求设计师在前期的调研工作中要看客户的角度,以便及时发现用电过程中的细节问题。

  插座耗电的安全性是很多运营商忽略的一个细节。很多客户用错插座,会导致插座漏电。在设计层面上,设计师要在较高的地方设置插座,防止孩子触碰。

  说到厨房用电,更需要把供电设备的用电控制在总用电标准以下,防止用电过度引起电压升高和短路。一般餐厅的总功率可以用电器设备的全部功率相加,乘以1.2来计算。

 

  二、通风及排烟

  餐厅的通风效果直接影响消费者的用餐体验。我们经常看到一些网上的红色餐厅,视觉效果够酷,但是真正吸引回头客的几率很小。原因是过于强调视觉效果的创造,从而忽视了餐厅通风系统的重要性。

  餐厅是集电、火、人流、油烟于一体的综合性场所。用餐高峰期餐厅空气很难通畅,这就需要设计师在设计之初就提前布局好整个通风系统。一般来说,每三个用餐场所的天花板上应设置一个排气口,以保证新鲜空气的持续供应,实现成本控制范围内的新鲜空气。

 

  三、墙壁设计

  餐厅的墙面设计与空间整体风格相匹配,墙面是消费者最常看的地方,所以也是设计工作的重点。材料的选择决定了墙面设计的好坏,就像整个空间的表皮一样,客户的第一印象往往来自于此。围护结构温和,而玻璃墙给人的印象是冷冰冰的,充满科技感。

  除了材料,设计师更注重墙面设计的意义。一些前卫的餐厅将墙壁设计成全息投影背景,多彩的动态效果在墙壁上栩栩如生,让人难以忘怀。同时也是餐饮品牌文化传播最直观的视觉体验。

 

  四、天花吊顶

  吊顶设计是餐饮设计的重要组成部分,因为它决定了餐厅的垂直高度。从成本和安全的角度考虑,设计师一般推荐轻装修。与传统位置的设计标准不同,天花板设计要考虑的首要问题是安全。一般设计师会避免使用重型材料,以防止房屋结构松动或屋顶坍塌。

  除此之外,天花板也是一个容易藏污纳垢、避邪的地方。所以在设计上,要尽量方便清理。它不同于餐馆的角落。如果不卫生,会导致灰尘污垢散落在整个餐厅,甚至导致装修材料的腐烂脱落。

 

  五、餐桌选择

  餐桌的选择往往决定了餐厅的质量,与餐厅的整体风格相呼应。从材质颜色到大小,都需要配合餐厅整体空间。

  一般来说,不同材质的餐桌风格不同。玻璃餐桌提出了轻盈时尚的极简风格;深色木餐桌多出现在传统中餐厅,其沉稳的风格更符合传统餐厅的氛围;以精致雕刻为主的金属餐桌,餐厅设计体现出浓郁的欧式风格,其优雅精致的特点令人印象深刻。

 

  此外,餐桌在色彩搭配上也起着不可替代的作用。它是餐厅里离顾客最近的物品,所以它的质量决定了配料的颜色。从色彩科学的角度来看,暖色调的餐桌可以刺激人们的食欲,使菜肴的颜色更加鲜艳。现在大量日式店铺采用的暖色,从照片和视频效果来看,已经足够吸引人了。此外,暖色的氛围使整个空间富有温度和层次感。

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