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随着餐饮市场的不断扩大，连锁经营逐渐成了一种主流的经营模式，并且在国际上得到了广泛的认可和应用。如何选择一家优秀的餐饮加盟品牌是很多投资者最关注的地方，这也是连锁经营热引发的一系列问题。
现在的加盟市场非常繁荣，很多加盟品牌都被广告的光环笼罩着，投资者面对林林总总的餐饮项目难免会失手。快餐连锁加盟最重要的是避免加盟陷阱，确保加盟品牌具有一定的发展前景。
一、如何选择优秀的餐饮品牌加盟？
项目一：对特色餐饮品牌加盟的品牌的知名度进行准确评估。如今我国的加盟经营正处于高速发展阶段，机会与风险并存，投资者既可能从中发掘出令人惊喜的金矿，也可能掉进险恶的陷阱。如何选择一家优良的特色餐饮加盟品牌，成了中小投资者的成败关键。
项目二：考察特色餐饮加盟品牌的发展历史和发展阶段。目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。但这也不是一个绝对的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。
项目三：特色餐饮加盟品牌应具备完善的企业经营管理组织结构体系。优良的餐饮连锁特许商应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各连锁店能高效运转。具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。
二、国内五大连锁餐饮店知名品牌介绍
1、中国百胜餐饮集团，中国百胜餐饮集团(Yum! Restaurants China)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum! Brands Inc.)，是中国最大的餐饮集团。它为包括中国台湾、泰国在内所有独资、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔可钟、东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、公关事务以及特许经营等服务。
2、麦当劳（中国）有限公司，麦当劳公司总部座落在美国伊利诺斯州Oak Brook，是拥有数十亿美元资产的国际性公司。麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅，现在仍以快速的趋势迅猛发展。
3、天津德克士食品开发有限公司，1996年5月，顶新国际集团投资“德克士”快餐事业，正式进入西式快餐连锁经营领域。自2000年以来连续五年被中国连锁经营协会评为“中国连锁百强企业”，并获“2002年度中国优秀特许品牌”及“2004年度和2005年度中国优秀特许品牌”。【连锁餐饮设计】
4、北京吉野家快餐有限公司，经营现状作为国内少数以米食为主的餐饮品牌连锁，吉野家在西方速食连锁中突围的经验，无疑地已成为餐饮界传颂的成功故事。
5、真功夫餐饮连锁机构，广州市真功夫餐饮连锁机构是一家中式快餐连锁企业，它借鉴国际上的快餐经营理念，其全国连锁店数量已超过76家，并在海外筹划选址开店，预计2008总店量将达到500家。
三、连锁餐饮店设计注重哪些？
1、平面到立体的衍变，即要有一个周密的CI、VI策划，由室外向室内过度，既有整体又有局部。成功的餐饮空间设计，都有一个表达准确的主题，有与之相对称的室外景观环境，得体的门面招牌，视觉冲击很强的LOGO形象，精致的餐区家具，符合色调的餐布，及体现经营精髓的菜单设计。表达方式根据风格的需要进行组织，但一定紧扣主题，是相对重要的。
2、文化的沉淀及运用，没有文化的餐饮空间设计，好比衣着花哨不重内在修养的伊人一样，显得苍白无趣。成功的餐饮空间设计一定是挖掘了一个可以涵养的文化母体加以发挥和渲染，借用手段表达，把这种文化揉到空间的每一个角落，或简或繁，或夸张或含蓄，点滴见精神。可以说，餐饮空间已经不是简单意义上的吃饭就餐的地方了，更多的是一种文化的体现。
3、舒适度设计，一个排风、排烟不畅的餐饮空间肯定不是一个成功的餐饮空间;空气污浊的餐饮环境也不是一个怡人的就餐环境。餐饮空间是一个众元聚集的场所，人多必定会带来环境负荷的增加，就要有跟得上的冷暖设备系统，有健康新风系统，有良好的排风排烟系统，这样人们才会踏踏实实地坐下来消费。
4、设计与无形，成功的餐饮空间设计绝对不在粉饰上过度强调，而是一切自然的形成，一种更多的用建筑的语言去表达的空间。其特点概括六个字：气度、力度、易度。这个说起来容易，但做起来难，需仔细揣摩一番。
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